Oggi giornata infernale... ho preso nei giorni scorsi una bella frescata ed adesso sto malissimo... mal di gola, tosse, dolori al torace, abbassamenti di voce... quando rispondo al telefono non riescono neppure a sentirmi. Mi devo sgolare... una fatica!!! Comunque per cucinare non servono molte parole quindi eccomi all'opera con un perfetto contorno.
+Cestino+dell'Orto.JPG)
2 Rotoli di Pasta Briseè;
2 Zucchine Medie;
1 Cipolla Rossa;
2 cestini di Radicchio Rosso;
1/2 Melanzana;
2 Carote grandi;
12 Ciliegini;
Olio EVO;
Sale, Prezzemolo e Peperoncino.
Stendere la pasta briseè e ricavarne 12 cerchi di circa 10cm di diametro. Foderare degli stampini da muffin, coprirli con la carta da forno ed i ceci secchi e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Lavare e tagliare a tocchetti piccoli le zucchine, la melanzana, la cipolla e le carote; porli in un tegame con l'olio, il sale, il peperoncino ed il prezzemolo sminuzzato e cuocerli con coperchio per 15/20 minuti aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua.
Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungere i ciliegini incisi sulla base.
Riempire i cestini di pasta con il composto preparato e servire.
Intagliare la pasta avanzata con delle formine e cuocere in forno a 180° per 10 minuti. Adagiarli come guarnizione.
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