Filetti di Merluzzo su cruditè Verdure

Quale miglior ricetta per stuzzicare gli appetiti persi dal caldo di questi giorni che una miravigliosamente fresca insalata?!?!

Ingredienti x 2 persone:

4 filetti di Merluzzo;

1 Finocchio;

2 Carote;

1 Cetriolo;

20 Olive Nere Denocciolate;

Olio d'Oliva;

Aceto Balsamico;

Sale e Prezzemolo.

Lessare i filetti di pesce in acqua.

Una volta cotti porli in un piatto e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo pulire il finocchio e tagliarlo a listarelle sottili, spelare la carota e tagliarla a rondelline, spelare il cetriolo e tagliarlo a tocchetti, infine tagliare le olive in rondelle.

Condire le verdure con olio, sale e aceto balsamico.

Adagiare sul piatto da portata le verdure, posizionare sopra il pesce e condire con un filo d'olio e il prezzemolo sminuzzato.