lunedì 17 settembre 2012

Risotto con Zucca e Porri

Ricominciamo a rivedere sui banchi dei fruttivendoli le zucche. Le adoro!!! Sarà per il colore arancio che trasmette solarità e calore sarà per il loro sapore dolciastro, so solo che la zucca rende le ricette favolose.


Ingredienti per 2 persone:
200g di Riso;
140g di Zucca;
1 Porro;
Olio d'Oliva;
Sale e Peperoncino.

Pulire il porro e tratarlo finemente. Farlo rosolare nell'olio con il sale ed un pizzico di peperoncino.
Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a dadini piccolissimi. Aggiungerla al porro.
Cuocere il tutto qualche minuto ed aggiungere il riso. Versare 2 bicchieri di acqua e lasciar cuocere per circa 30 minuti girando di tanto in tanto. Se necessario aggiungere altra acqua.
Servire caldo.

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