Torta di Grano Saraceno

Ero incuriosita da questo dolce.

Bene, eccomi a sperimentare questa farina per me nuova.

Devo dire che ne sono rimasta molto entusiasta ed i miei ospiti hanno molto gradito.

Ingredienti:

250g di Burro;

250g di Zucchero di Canna;

6 Uova;

250g di Farina di Grano Saraceno;

1 bustina di Vanillina;

250g di Mandorle tritate;

1 pizzico di Sale;

300g di Marmellata di Mirtilli;

Zucchero a Velo per decorare.

In una ciotola lavorare metà dello zucchero con il burro fino ad ottenere una crema. Aggiungere i tuorli, due per volta, la farina, la vanillina e le mandorle. Infine aggiungere il restante zucchero.

In un'altra ciotola montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli delicatamente al composto.

Versare il tutto in una tortiera foderata di carta forno e cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Tagliarlo orizzontalmente a metà e farcirlo con la marmellata. Spolverare con zucchero a velo e servire.