NewYork Cheesecake con Marmellata di More Selvatiche

Questo dolce è il più famoso negli Stati Uniti ed è diventato il dolce simbolo della Philadelphia.

Lo adoro, anche perché non mi stanco mai di provare tutte le sue molteplici varianti.

 

Ingredienti per 8 persone:

Per la base:

200g di Biscotti secchi tipo Digestive;

150g di Burro.

Per il ripieno:

500g di Philadephia;

100g di Zucchero;

2 Uova;

100ml di Panna fresca;
Succo di Mezzo Limone;
1 bustina di Vanillina.

Per la Finitura:

Marmellata di More Selvatiche qb;
Frutti di Bosco qb;
Granella di Nocciole.

Preparare la base: Fondere il burro in un pentolino.
In una ciotola sbriciolare i biscotti ed unirli al burro fuso. Amalgamare bene e stendere sulla base di una tortiera del diametro di 22cm foderata di carta forno. Mettere in frigo per 30 minuti.

Preparare il ripieno:
In una ciotola versare le uova, lo zucchero, la vanillina e il succo di limone e sbattere il tutto con le fruste elettriche.
Incorporare il formaggio ed amalgamare bene fino ad ottenere un composto liscio. Per ultimo unire la panna liquida, sempre continuando a montare con le fruste.

Togliere la tortiera dal frigo e versarvi il composto preparato.

Infornare a 180° per 1ora.

Sfornare, lasciar raffreddare.

Posizionare il dolce sul piatto da portata e guarnire con la marmellata, i frutti di bosco e granella di nocciole.
Riporre nuovamente in frigo per almeno 2 ore.